Селедка в весенней «шубке»: лёгкий салат без майонеза — свежо, сочно, по-новому

Классическая селедка под шубой хороша зимой. Весной хочется лёгкости. В этом рецепте остаются знакомые продукты — селедка, картофель, свекла, яйца. Но тяжёлый майонез заменён на соус из йогурта с лимоном, а между слоями появляется зелёная паста из авокадо, укропа, петрушки и лука.

Салат собирают слоями, но вкус получается свежим, с кремовой ноткой авокадо и приятной кислинкой. Знакомо, но по-новому и гораздо легче.

Ингредиенты:

Филе сельди — 200 г

Картофель — 2 шт.

Яйца — 2 шт.

Свекла — 2 шт.

Зелёный лук — пучок

Петрушка и укроп — по пучку

Авокадо — 1 шт.

Натуральный йогурт или сметана — 3–4 ст. ложки

Лимонный сок — 1–2 ч. ложки

Соль — по вкусу

Свежий огурец или редис — для подачи.

Приготовление:

Отварите картофель, свеклу и яйца до готовности, остудите и очистите.

Для зелёной основы: мелко порубите петрушку и укроп, смешайте с размятым вилкой авокадо и нарезанным зелёным луком. Получится ароматная паста.

Для соуса: смешайте йогурт (или сметану) с лимонным соком и щепоткой соли.

Собирайте салат слоями в такой последовательности:

1. Зелёная паста с луком.

2. Нарезанная кусочками селедка.

3. Натёртый на крупной тёрке картофель.

4. Немного соуса.

5. Натёртые яйца.

6. Снова соус.

7. Натёртая свекла.

8. Сверху украсьте тонкими кружочками огурца или редиса.

Подавайте сразу или дайте настояться 15–20 минут.