Любимые овощи в соусе терияки: яркий вкус без лишних хлопот. Просто, полезно и вкусно — идеальный гарнир к ужину

Овощи в соусе терияки — сочетает пользу свежих овощей и насыщенный сладковато‑соленый вкус азиатского соуса. Блюдо готовится быстро, выглядит ярко и может стать как самостоятельным блюдом, так и отличным гарниром к рису или курице. 

Ингредиенты:

брокколи — 200 г

цветная капуста — 200 г

болгарский перец — 1 шт. (около 150 г)

морковь — 1 средняя (около 100 г)

стручковая фасоль — 150 г

чеснок — 2 зубчика

имбирь свежий — 10 г

соус терияки — 4 ст. л.

соевый соус — 2 ст. л.

мёд или кленовый сироп — 1 ст. л.

кунжутное масло — 1 ч. л.

растительное масло — 2 ст. л.

семена кунжута — 1 ч. л. для подачи

зеленый лук — несколько перьев для подачи.

Готовка

1. Начните с подготовки овощей. Брокколи и цветную капусту разберите на небольшие соцветия. Морковь нарежьте тонкими брусочками или полукружками, болгарский перец — широкими полосками. Стручковую фасоль можно оставить целой или разрезать на 2–3 части. Чеснок мелко порубите, имбирь натрите на мелкой тёрке.

2. В небольшой миске смешайте соус терияки, соевый соус, мёд (или кленовый сироп) и кунжутное масло. Это будет ваша ароматная заправка.

3. В глубокой сковороде или воке разогрейте растительное масло на сильном огне. Сначала обжарьте чеснок и имбирь в течение 1–2 минут, пока не появится яркий аромат. Затем добавьте морковь и стручковую фасоль, обжаривайте 3–4 минуты, периодически помешивая.

4. Положите в сковороду брокколи, цветную капусту и болгарский перец. Продолжайте жарить еще 4–5 минут, пока овощи не станут мягкими, но сохранят легкий хруст.

5. Влейте подготовленный соус, аккуратно перемешайте, чтобы он равномерно покрыл все овощи. Тушите 2–3 минуты на среднем огне, пока соус слегка не загустеет и не покроет овощи глянцевой глазурью.

6. Снимите сковороду с огня, посыпьте готовое блюдо семенами кунжута и мелко нарезанным зеленым луком.

Подача