Хрустящие таратушки на кефире за 5 минут. Простой рецепт без заморочек: идеальная закуска к чаю для всей семьи

Ищете простой и вкусный рецепт домашней выпечки? Таратушки на кефире — то, что нужно: они получаются невероятно воздушными, мягкими и ароматными, а готовятся из самых простых продуктов. Эти лепешки станут отличным дополнением к супу, тушеным овощам или просто к чаю.

Ингредиенты:

кефир — 250 мл

мука пшеничная — 400–450 г (примерно 3 стакана)

яйцо — 1 шт.

сахар — 1 ст. л.

соль — 0.5 ч. л.

сода — 0.5 ч. л.

растительное масло — 2 ст. л. (плюс ещё немного для смазывания);

сливочное масло — 30 г (для смазывания готовых таратушек).

Рецепт

1. Начните с подготовки теста. В глубокой миске взбейте яйцо с сахаром и солью до лёгкой пены. Добавьте кефир комнатной температуры и растительное масло, тщательно перемешайте. В отдельной посуде смешайте муку с содой, затем постепенно всыпайте её в жидкую смесь, замешивая мягкое, эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам, но и не быть слишком тугим — при необходимости добавьте ещё немного муки или кефира.

2. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность, слегка вымесите 2–3 минуты, накройте полотенцем и оставьте на 15–20 минут — это сделает его ещё более податливым и воздушным.

3. Разделите тесто на 6–8 равных частей, скатайте шарики и раскатайте каждый в лепёшку толщиной около 1–1,5 см. При желании можно сделать небольшие бортики по краям или украсить поверхность вилкой, создавая узор.

4. Разогрейте сковороду на среднем огне, слегка смажьте маслом. Выкладывайте лепёшки по одной и жарьте с каждой стороны по 3–4 минуты до золотистого цвета. Следите, чтобы огонь не был слишком сильным — таратушки должны пропечься внутри, а не подгореть снаружи.

5. Готовые лепешки сразу смазывайте кусочком сливочного масла — так они станут ещё нежнее и ароматнее. Складывайте их стопкой, накрывая полотенцем, чтобы сохранить тепло и мягкость.

Подавайте таратушки теплыми — они прекрасно сочетаются с медом, вареньем, сметаной или как дополнение к первым блюдам.