Согревающий кофейный эг‑ног за 15 минут. Кремовый, ароматный, бодрящий — рецепт, который украсит вечер и поднимет настроение

Кофейный Эг‑Ног — отличная альтернатива классическому варианту: нежный, сливочный, с тонким ароматом кофе. Этот напиток создаст атмосферу праздника и уюта, согреет в холодный день и подарит заряд бодрости. Готовится несложно, а результат порадует и вас, и гостей!

Ингредиенты:

молоко — 250 мл

сливки 20 % — 150 мл

яйца — 2 шт.

сахар — 50 г (3 ст. л.)

растворимый кофе — 1 ч. л.

ванильный сахар — 1 ч. л.

корица молотая — 1/4 ч. л.

мускатный орех молотый — щепотка

тертый шоколад или корица для украшения — по желанию.

Рецепт

1. Начните с подготовки яичной смеси. Отделите желтки от белков — для Эг‑Нога понадобятся только желтки. Взбейте их с сахаром и ванильным сахаром до легкого посветления массы и растворения кристаллов сахара.

2. В небольшой кастрюле смешайте молоко и сливки, поставьте на средний огонь и нагревайте, не доводя до кипения — как только у стенок появятся первые пузырьки, снимайте с огня. Тонкой струйкой влейте горячую молочную смесь в взбитые желтки, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись. Верните всю массу в кастрюлю.

3. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и, непрерывно помешивая венчиком, доведите смесь до легкого загустения. Важно не перегревать: температура не должна превышать 70–75 °C, иначе желтки могут свернуться. Как только смесь начнёт обволакивать ложку — снимайте с огня.

4. Растворите ложку растворимого кофе в 2–3 ст. л. теплой воды и добавьте в сливочную основу, тщательно перемешайте. Всыпьте корицу и мускатный орех, еще раз аккуратно перемешайте.

Разлейте горячий Эг‑Ног по кружкам. При желании украсьте напиток тертым шоколадом или щепоткой корицы сверху. Подавайте теплым, наслаждаясь каждым глотком.