Сливочная нежность на вашем хлебе: домашний паштет, который тает во рту — идеально для бутербродов

Этот домашний паштет из куриной печени получается настолько нежным, что буквально тает на хлебе. Секрет в балансе: лука и моркови берут почти столько же, сколько и печени — именно они дают ту самую сочность и сладковатый вкус без горечи.

Ингредиенты:

Куриная печень — 1 кг

Репчатый лук — 500 г

Морковь — 400 г

Сливочное масло — 100 г

Майонез — 100 г

Чеснок — 3 зубчика

Чёрный перец молотый — 1 ч. ложка

Свежая зелень (петрушка, кинза) — пучок

Растительное масло — 50 г

Соль — по вкусу.

Как готовить:

Мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до мягкости. Добавьте морковь, натёртую на крупной тёрке, и тушите ещё несколько минут.

В отдельной кастрюле доведите до кипения подсоленную воду с лавровым листом, опустите туда кусочки печени и варите до готовности, снимая пену.

После этого переложите печень в сковороду к овощам, добавьте измельчённую зелень, чеснок и перец. Тушите всё вместе под крышкой около 15 минут.

Затем пропустите массу через мясорубку или пробейте блендером до однородности.

Разделите паштет на две части. В одну добавьте размягчённое сливочное масло, в другую — майонез. Оба варианта получаются гладкими, сливочными и невероятно вкусными.