Котлеты с острым перцем: добавьте жару в повседневное меню. Сочные, сытные, с приятной остринкой — просто приготовить, сложно оторваться

Надоели обычные котлеты? Добавьте острый перец — и привычное блюдо заиграет новыми вкусовыми красками! Такие котлеты получаются сочными, ароматными и с приятной остринкой, которая согревает и пробуждает аппетит. Они отлично сочетаются с картофельным пюре, кашей или свежими овощами — идеальный выбор для тех, кто любит яркие вкусы.

Ингредиенты:

фарш мясной (свинина + говядина) — 500 г

острый перец (чили или другой) — 0.5 шт. (около 10–15 г, по вкусу)

лук репчатый — 1 шт. (около 80 г)

чеснок — 2 зубчика

яйцо — 1 шт.

хлеб белый — 2 ломтика (около 50 г)

молоко — 50 мл

панировочные сухари — 3 ст. л.

соль — 0.5 ч. л. 

черный молотый перец — щепотка

растительное масло — 3 ст. л. для жарки

свежая зелень (петрушка или кинза) — несколько веточек для подачи.

Приготовление

1. Начните с подготовки ингредиентов. Хлеб замочите в молоке на 5–7 минут, затем отожмите и разомните вилкой. Лук и чеснок очистите: лук мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс. Острый перец очистите от семян и перегородок (если хотите снизить остроту, можно убрать все перегородки и белые пленки внутри) и очень мелко нарежьте.

2. В глубокой миске соедините фарш, отжатый хлеб, лук, чеснок и острый перец. Добавьте яйцо, соль и черный перец. Тщательно вымешайте массу руками до однородности — так все ингредиенты равномерно распределятся, а фарш станет более плотным и сочным. Сформируйте котлеты размером с ладонь, обваляйте каждую в панировочных сухарях со всех сторон — это создаст аппетитную хрустящую корочку при жарке.

3. На сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Выложите котлеты и обжаривайте по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Не спешите переворачивать: дайте корочке хорошо схватиться, чтобы котлеты не развалились. Когда обе стороны подрумянятся, убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и потомите котлеты еще 5–7 минут — так они полностью пропекутся внутри и станут еще сочнее.

Подача