Хотите разнообразить обеденное меню чем‑то уютным и необычным? Приготовьте сырный суп с зеленым горошком — это блюдо покорит вас своей кремовой текстурой и гармоничным сочетанием вкусов. Нежный расплавленный сыр придает супу бархатистость, а зеленый горошек добавляет свежесть и легкую сладость. Такой суп готовится быстро, выглядит аппетитно и нравится даже детям. Он отлично согреет в прохладную погоду и станет отличным вариантом для семейного обеда!
Ингредиенты:
картофель — 3 средних клубня (около 300 г)
зеленый горошек (свежий или замороженный) — 150 г
твердый сыр — 100 г
лук репчатый — 1 шт. (около 80 г)
морковь — 1 шт. (около 100 г)
сливочное масло — 20 г
вода или овощной бульон — 1,2 л
соль
черный молотый перец — щепотка
укроп свежий — несколько веточек для подачи
Рецепт
1. Начните с подготовки овощей. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Лук мелко порубите, морковь натрите на крупной тёрке. В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне и обжарьте лук с морковью до мягкости и лёгкого золотистого оттенка — это займет 5–7 минут.
2. К обжаренным овощам добавьте картофель, залейте водой или овощным бульоном, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 15–20 минут, пока картофель не станет мягким.
3. Когда картофель сварится, добавьте в кастрюлю зеленый горошек. Если используете замороженный, предварительно размораживать его не нужно — просто положите в суп и варите еще 5 минут.
4. Твердый сыр натрите на мелкой терке и постепенно вводите в суп, постоянно помешивая. Сыр должен полностью расплавиться и придать блюду кремовую текстуру. Попробуйте на вкус, добавьте соль и перец по необходимости.
5. Дайте супу покипеть на медленном огне ещё 2–3 минуты, не доводя до сильного кипения — так сыр сохранит свою эластичность, а текстура останется гладкой.
Подача
Разлейте горячий суп по тарелкам, украсьте мелко нарезанным укропом. Подавайте с гренками или свежим хлебом.
