Торт без теста и выпечки готовлю из помидоров: обалденная закуска без хлопот, вкус — как в ресторане

Баклажаны, помидоры, сыр, чеснок и зелень — никакой муки, никакого теста. Ингредиенты просто собираются слоями в форме и запекаются под фольгой. Получается сочно, с тягучей сырной прослойкой и насыщенным овощным вкусом. Выглядит как ресторанное блюдо, а готовится из того, что есть в холодильнике.

Ингредиенты:

Баклажаны — 2–3 средних

Помидоры — 3–4 средних

Твердый сыр (гауда, чеддер или аналогичный) — 200–250 г

Чеснок — 2–3 зубчика

Свежая зелень (петрушка, базилик, кинза) — 1 пучок

Растительное масло — 3–4 ст. ложки

Соль, черный перец — по вкусу.

Приготовление:

Баклажаны нарежьте кружками толщиной около 0,5 см, посолите и оставьте на 20–30 минут — уйдет горечь. Помидоры нарежьте такими же кружками. Чеснок пропустите через пресс. Сыр натрите на крупной терке, зелень мелко порубите.

Баклажаны обсушите бумажным полотенцем и обжарьте на разогретом масле с двух сторон до золотистого цвета и мягкости. Выложите на салфетки, чтобы убрать лишнее масло. Разогрейте духовку до 180°C.

Форму для выпечки плотно выстелите фольгой (края должны свисать, чтобы потом завернуть). На дно выложите слой помидоров, слегка посолите, поперчите, посыпьте частью зелени, чеснока и сыра. Сверху — слой баклажанов. Повторяйте слои, пока ингредиенты не закончатся. Завершите сыром.

Заверните свисающие края фольги, накрывая торт полностью. Запекайте 50–60 минут. Полностью остудите в форме. Затем накройте тарелкой, переверните, снимите форму и фольгу. Нарежьте порционно и подавайте охлажденным.