Хватит мучиться с пирожками: сочные мясные улитки на сковороде — сытнее, проще и без дрожжей

Дрожжевое тесто для пирожков и беляшей требует времени и терпения. Но есть альтернатива: замесить простое творожное тесто, раскатать, распределить начинку, свернуть рулет и нарезать улитками. Жарить на сковороде — не ждать, пока подойдёт. Получается мягко, с хрустящей корочкой и сочной мясной начинкой.

Ингредиенты:

Для теста:

Творог — 250 г

Яйца — 2 шт.

Разрыхлитель — 1 ч. ложка

Мука — 300–350 г

Растительное масло — 2 ст. ложки

Соль — ⅓ ч. ложки

Для начинки:

Мясной фарш — 400 г

Лук — 1 шт.

Чеснок — 1–2 зубчика

Соль — ½ ч. ложки

Хмели-сунели — ⅓ ч. ложки.

Приготовление:

Творог разомните вилкой. Добавьте яйца, масло, разрыхлитель и соль. Постепенно всыпьте муку, замесите мягкое тесто.

Для начинки смешайте фарш с мелко нарезанным луком, измельчённым чесноком и специями.

Тесто раскатайте в прямоугольный пласт. Равномерно распределите начинку. Сверните плотный рулет. Нарежьте рулет на кусочки толщиной около 1 см — получатся улитки.

Обжарьте на разогретой сковороде с маслом с двух сторон до румяной корочки.

Подавайте горячими. Они хороши сами по себе, а ещё лучше — со сметаной или свежими овощами.