Витаминный взрыв: рагу из латука, зеленого горошка и лука. Свежесть, нежность и минимум калорий — полезный выбор для здорового меню

Рагу из латука, зеленого горошка и лука — отличный выбор для весеннего и летнего обеда или ужина. Латук придает блюду нежный травянистый вкус, горошек — сладость и сочность, а лук создаёт ароматную основу. Это рагу готовится быстро, получается низкокалорийным и прекрасно сочетается с рыбой, курицей или отварным картофелем.

Ингредиенты:

латук (листовой салат) — 200 г

зелёный горошек замороженный — 150 г

лук репчатый — 2 небольшие луковицы

чеснок — 2 зубчика

масло оливковое — 2 ст. л.

бульон овощной или вода — 50 мл

соль — 0.5 ч. л. 

перец черный молотый — щепотка

лимонный сок — 1 ч. л.

свежая петрушка — несколько веточек (для подачи)

Готовка

1. Начните с подготовки овощей. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами, чеснок мелко порубите. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, выложите лук и чеснок, обжаривайте на среднем огне 3–4 минуты до прозрачности лука — следите, чтобы чеснок не подгорел, иначе появится горечь.

2. Добавьте в сковороду замороженный зелёный горошек, влейте бульон или воду, перемешайте и тушите под крышкой 5–7 минут. За это время горошек станет мягким, но сохранит яркий цвет и нежную текстуру.

3. Латук тщательно промойте, обсушите и крупно нарвите руками на кусочки. Добавьте его в сковороду к горошку и луку, аккуратно перемешайте. Тушите все вместе ещё 2–3 минуты — латук должен слегка обмякнуть, но не превратиться в кашу.

4. Приправьте рагу солью и перцем, сбрызните лимонным соком — он подчеркнет свежесть овощей и добавит лёгкую кислинку. Перемешайте и снимите с огня.

Подача