Минтай хозяйки часто не жалуют: мол, это не семга и не форель, чего там есть. В этом варианте минтай получается совсем другим — идеальная заправка подчеркивает вкус даже самой дешевой рыбы.
Нам понадобится филе минтая, два яйца, 250 г и еще 100 г сметаны, два помидора, чайная ложка горчицы в зернах, соль по вкусу, лаваш, небольшой пучок петрушки, одна луковица и 80 г сыра.
Соединяем в миске 250 г сметаны, яйца, горчицу, измельченный лук и зелень, а также соль, хорошенько перемешиваем. Нарезаем филе минтая на кусочки, а также нарезаем лаваш. Помидор режем кружочками.
Кладем в центр куска лаваша два кружочка. Рыбу макаем в ранее приготовленную заливку и выкладываем сверху помидоров.
Заворачиваем лаваш конвертиком. Перекладываем в форму для запекания, сверху распределяем натертый сыр и еще 100 г сметаны.
Отправляем запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20-25 минут. Конвертики получаются очень вкусными и сочными.
