Котлеты с болгарским перцем и рисом — новый взгляд на классику. Запеченные в нежном томатно‑сметанном соусе, они тают во рту. Рецепт внутри

Попробуйте котлеты с болгарским перцем и рисом — это новое прочтение привычного блюда! Добавление сладкого перца делает котлеты сочнее и ароматнее, а рис заменяет часть мяса, делая блюдо более легким. Запекание в нежном томатно‑сметанном соусе придает котлетам особую мягкость — они буквально тают во рту. Отличный вариант для семейного обеда или ужина, который понравится и взрослым, и детям!

Ингредиенты:

фарш мясной (свинина + говядина) — 500 г

рис длиннозерный — 80 г (в сухом виде)

болгарский перец — 1 крупный (около 150 г)

лук репчатый — 1 средняя луковица

яйцо куриное — 1 шт.

сметана 15 % — 2 ст. л. (в фарш) + 3 ст. л. (в соус)

томатная паста — 2 ст. л.

вода — 200 мл (для соуса)

соль — 0.5 ч. л. или по вкусу

перец черный молотый — щепотка

масло растительное — 1 ст. л. для смазывания формы

зелень свежая (укроп или петрушка) — несколько веточек (для подачи)

Готовка

1. Начните с подготовки риса: отварите его до полуготовности в подсоленной воде (около 10 минут), затем откиньте на дуршлаг и дайте остыть.

2. Лук и болгарский перец очистите и мелко нарежьте. Соедините фарш, остывший рис, нарезанные овощи, яйцо и 2 ст. л. сметаны. Добавьте соль и перец, тщательно вымешайте массу до однородности.

3. Сформируйте котлеты среднего размера и выложите их в смазанную растительным маслом форму для запекания.

4. Приготовьте соус: в миске смешайте томатную пасту, 3 ст. л. сметаны и воду, слегка взбейте венчиком до однородности. Залейте получившимся соусом котлеты так, чтобы они были покрыты почти полностью.

5. Накройте форму фольгой и отправьте в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 35–40 минут. За 10 минут до готовности снимите фольгу — так верх котлет слегка подрумянится.

Подача