Попробуйте котлеты с болгарским перцем и рисом — это новое прочтение привычного блюда! Добавление сладкого перца делает котлеты сочнее и ароматнее, а рис заменяет часть мяса, делая блюдо более легким. Запекание в нежном томатно‑сметанном соусе придает котлетам особую мягкость — они буквально тают во рту. Отличный вариант для семейного обеда или ужина, который понравится и взрослым, и детям!
Ингредиенты:
фарш мясной (свинина + говядина) — 500 г
рис длиннозерный — 80 г (в сухом виде)
болгарский перец — 1 крупный (около 150 г)
лук репчатый — 1 средняя луковица
яйцо куриное — 1 шт.
сметана 15 % — 2 ст. л. (в фарш) + 3 ст. л. (в соус)
томатная паста — 2 ст. л.
вода — 200 мл (для соуса)
соль — 0.5 ч. л. или по вкусу
перец черный молотый — щепотка
масло растительное — 1 ст. л. для смазывания формы
зелень свежая (укроп или петрушка) — несколько веточек (для подачи)
Готовка
1. Начните с подготовки риса: отварите его до полуготовности в подсоленной воде (около 10 минут), затем откиньте на дуршлаг и дайте остыть.
2. Лук и болгарский перец очистите и мелко нарежьте. Соедините фарш, остывший рис, нарезанные овощи, яйцо и 2 ст. л. сметаны. Добавьте соль и перец, тщательно вымешайте массу до однородности.
3. Сформируйте котлеты среднего размера и выложите их в смазанную растительным маслом форму для запекания.
4. Приготовьте соус: в миске смешайте томатную пасту, 3 ст. л. сметаны и воду, слегка взбейте венчиком до однородности. Залейте получившимся соусом котлеты так, чтобы они были покрыты почти полностью.
5. Накройте форму фольгой и отправьте в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 35–40 минут. За 10 минут до готовности снимите фольгу — так верх котлет слегка подрумянится.
Подача
Готовые котлеты подавайте горячими, посыпав свежей зеленью. Они отлично сочетаются с картофельным пюре, отварным рисом или свежими овощами.
