Сочный куриный шашлык за час: в майонезном маринаде особенно хорош. Быстро маринуется, сочно жарится — идеальный вариант для пикника

Шашлык из куриной грудки — отличная альтернатива жирному мясу: он получается диетическим, но при этом сочным и ароматным. Майонезный маринад делает филе особенно нежным, ускоряет процесс маринования и придает блюду знакомые и любимые всеми нотки. Идеальный вариант для пикника или семейного ужина на свежем воздухе!

Ингредиенты:

куриная грудка — 1 кг

майонез — 150 г

лук репчатый — 2 средних луковицы

чеснок — 3 зубчика

паприка молотая — 1 ч. л.

черный молотый перец — 0.5 ч. л.

соль — 1 ч. л. (или по вкусу)

лимонный сок — 1 ст. л

Рецепт

1. Начните с подготовки маринада. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите. В глубокой миске соедините майонез, лук, чеснок, паприку, черный перец и соль. Добавьте лимонный сок — он добавит легкой кислинки и поможет мясу стать ещё нежнее. Тщательно перемешайте: маринад должен получиться однородным и ароматным.

2. Куриную грудку промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кубиками размером примерно 3×3 см. Переложите мясо в миску с маринадом, аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек был полностью покрыт смесью. Накройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте мариноваться на 2–3 часа при комнатной температуре либо на 6–8 часов в холодильнике. Чем дольше маринуется мясо, тем насыщеннее будет вкус.

3. Когда мясо промариновалось, нанижите кусочки куриной грудки на шампуры или деревянные шпажки (в последнем случае предварительно замочите шпажки в воде на 30 минут, чтобы они не подгорели). Располагайте кусочки плотно, но без сильного сжатия.

4. Разогрейте мангал до средней температуры — угли должны подернуться серым пеплом, но не гореть. Обжаривайте шашлык со всех сторон, периодически поворачивая шампуры, около 15–20 минут. Следите, чтобы мясо не пережарилось: куриная грудка готовится быстро и может стать сухой. Готовность можно проверить, надрезав один из кусочков — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.

Подача