Тесто по кружкам — и в микроволновку: через 5 минут на столе куличи-малыши к Пасхе, обалденно вкусно даже без глазури

Если на приготовление традиционного кулича у вас нет ни времени, ни сил, это не повод отказываться от пасхальной выпечки. Мини-кулич в кружке — настоящий спасательный круг для занятых хозяек. Простой, как бутерброд, рецепт позволяет получить порционный десерт за считаные минуты: тесто замешивается прямо в кружке, а микроволновка делает всё остальное.

Список ингредиентов (на 2–3 порционных кулича в кружках объемом 300 мл):

Яйца — 3 шт.

Молоко — 4 ст. ложки

Сахар — 4 ст. ложки

Сливочное масло — 3 ст. ложки (растопить)

Мука пшеничная — 10 ст. ложек с горкой (около 200 г)

Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка

Ванилин — на кончике ножа (по желанию)

Добавки по желанию: цукаты, изюм, орехи — 2–3 ст. ложки (изюм предварительно замочите в кипятке на 10 минут, затем обсушите и обваляйте в муке, чтобы он равномерно распределился по тесту и не осел на дно).

Пошаговое приготовление

1. Замешиваем тесто (5 минут)

В глубокой миске или прямо в кружке объемом не менее 300 мл взбейте яйца с сахаром до легкой пены, чтобы тесто получилось воздушным. Добавьте растопленное сливочное масло, молоко и ванилин, перемешайте. В отдельной посуде соедините муку с разрыхлителем, а затем постепенно всыпьте сухую смесь в жидкую, аккуратно перемешивая. Тесто должно получиться густым, как на оладьи, и стекать с ложки тяжелой лентой. Если используете добавки, вмешайте их в тесто в последнюю очередь.

2. Выпекаем в микроволновке (3 минуты)

Разлейте тесто по кружкам, заполняя их не более чем на половину или две трети — при выпекании куличи сильно поднимутся. Поставьте кружки в микроволновую печь. Установите мощность 600–700 Вт (или примерно 80% от максимальной) и время 3 минуты. Если у вас менее мощная печь, время может увеличиться до 4–5 минут. Готовность проверяйте сухой зубочисткой: если она выходит из центра кулича чистой, без следов теста — выпечка готова.

3. Готовим простую глазурь (3 минуты)

Пока куличи остывают, можно приготовить самую быструю глазурь из двух ингредиентов. В небольшой миске смешайте 100 г сахарной пудры и 2 ст. ложки лимонного сока. Постепенно добавляйте сок в пудру, пока масса не станет гладкой и тягучей, как густой мед. Глазурь не требует взбивания и застывает на куличах за пару часов.

4. Украшаем и подаём

Остывшие куличи щедро полейте глазурью, посыпьте кондитерской посыпкой или рублеными орехами. Мини-куличики готовы к подаче!

Другие варианты глазури

Зефирная глазурь (без готовки). Если нет времени даже на глазурь, растопите в микроволновке 3–4 зефирки (маршмэллоу) в течение 30–40 секунд. Получившейся липкой массой просто обмакните верхушки куличей.

Классическая белковая глазурь. Охлажденный белок одного яйца взбейте с 100 г сахарной пудры до устойчивых пиков. Можно добавить немного лимонного сока для белизны и блеска.

Важные советы для идеального результата

Посуда. Кружка должна быть пригодна для использования в микроволновой печи (без металлических вставок, позолоты и трещин).

Температура ингредиентов. Все продукты должны быть комнатной температуры. Яйца и молоко достаньте из холодильника заранее.

Секрет пышности. Просеивайте муку вместе с разрыхлителем — это насыщает её кислородом, и выпечка становится воздушнее.

Варианты начинки. В тесто можно добавить не только традиционные цукаты и изюм, но и шоколадные капли, кокосовую стружку или мак.

Для шоколадного варианта замените 1 ст. ложку муки на 1 ст. ложку какао-порошка.

Альтернативный способ. Если у вас нет микроволновки, разложите тесто по маленьким силиконовым формочкам и выпекайте в духовке при 180°C около 10–15 минут.

Хранение. Мини-куличи лучше всего есть в день приготовления. Если они остались, храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре не дольше 2–3 дней. Глазурь на желатине сохранит свои свойства даже при этом.