5 минут — и салат от переедания готов: сытость на полдня, помогает меньше есть и лучше выглядеть

Если после застолья вы чувствуете тяжесть и хотите помочь организму прийти в норму, этот салат — то, что нужно. Он создаёт объём в желудке, надолго убирает голод и при этом содержит минимум калорий. Главный ингредиент — сухая ламинария, которая после замачивания превращается в сочную хрустящую закуску с насыщенным морским вкусом.

Почему это работает

Морская капуста — диетический продукт, который даёт ощущение сытости за счёт большого объёма при низкой калорийности. В 100 граммах сушёной ламинарии содержится 4,8 г клетчатки, а после замачивания она разбухает в несколько раз, заполняя желудок и помогая дольше не испытывать голод. Альгинаты, входящие в состав водорослей, превращаются в гель, который замедляет всасывание питательных веществ и предотвращает резкие скачки сахара в крови, а значит — снижает риск внезапных приступов голода. Кроме того, ламинария обладает абсорбирующим действием и помогает выводить из организма вредные вещества.

Ингредиенты:

Сухие морские водоросли (ламинария) — 30–50 г (после замачивания дают около 300–500 г готового продукта)

Соевый соус — 2–3 ст. ложки

Кунжутное масло — 1–2 ст. ложки

Лимонный сок — 1–2 ст. ложки

Чеснок — 1–2 зубчика (свежий)

Имбирь — небольшой кусочек (свежий)

Кунжут — 1 ст. ложка (для посыпки)

Соль, перец — по вкусу.

Приготовление

Залейте сухие водоросли кипятком и оставьте на 1 минуту — этого достаточно, чтобы они стали мягкими. Затем тщательно промойте их в холодной проточной воде и отожмите. Если хотите более нежную текстуру, можно замочить ламинарию в холодной воде на 2–3 часа или на ночь, а затем промыть.

В небольшой миске смешайте соевый соус, кунжутное масло, лимонный сок, измельчённый чеснок и натёртый имбирь. Доведите до вкуса солью и перцем. Залейте полученным маринадом подготовленные водоросли, хорошо перемешайте. Оставьте на 10–15 минут, чтобы ламинария пропиталась ароматами. Перед подачей посыпьте салат кунжутом для хруста и дополнительного вкуса.

Варианты дополнений

Салат можно разнообразить, добавив свежий огурец (нарезать соломкой), болгарский перец (для яркости и витамина С), варёное яйцо (увеличит белковую составляющую) или тофу (для веганского варианта). Хорошо сочетаются также морковь, зелёный лук и орехи.

Чего стоит избегать

Не стоит использовать готовые магазинные салаты из морской капусты — в них часто добавляют масло, сахар и консерванты. Готовьте самостоятельно из сухих водорослей — это самый полезный и экономичный вариант. Также не забывайте, что ламинария содержит очень много йода: в 100 граммах сушёной капусты может быть до 10 дневных норм потребления. Поэтому злоупотреблять ею не стоит — достаточно съедать 30–50 граммов сухой ламинарии в день, что соответствует примерно 300–500 граммам готового продукта.