Домашнее бутербродное мясо вместо магазинной колбасы: просто, сочно, натурально и хранится почти неделю

С каждым разом читать состав магазинной колбасы всё тяжелее — одни непонятные названия. Поэтому я нашла другой выход: готовить бутербродное мясо самой. Делается проще, чем кажется, и домашние едят с удовольствием.

Почему это лучше покупной колбасы

Вы сами решаете, какое мясо и специи брать. Никаких консервантов, усилителей вкуса и лишней воды. Готовый продукт лежит в холодильнике 4–5 дней. Можно нарезать тонко, как колбасу, или кусками. Кусок 500–700 г — это 3–4 полноценных завтрака или перекуса для двоих.

Рецепт: бутербродное мясо «Проще не придумаешь»

Мясо получается ароматным, сочным и отлично режется. Я беру свиную корейку или шею, но подойдёт и говяжья вырезка.

На полкило мяса:

свиная корейка — 500 г

соль — ½ ч. ложки (или по вкусу)

чёрный молотый перец — щедро

любимые специи для мяса (паприка, прованские травы — что нравится)

чеснок — 1–2 зубчика.

Как готовить

Мясо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Смешайте соль, перец и специи, натрите этой смесью кусок со всех сторон. Чеснок нарежьте тонкими пластинками. Острым ножом сделайте в мясе неглубокие проколы и вставьте туда чеснок — это даст тот самый запах. Плотно заверните мясо в фольгу, чтобы сок не вытекал.

Духовку разогрейте до 180–190 °C и запекайте в фольге примерно 1–1,5 часа — время зависит от размера куска. Если есть аэрогриль или мультипечь, используйте режим «Гриль»: около 1 часа 20 минут на средней скорости. Когда сигнал прозвучал, не разворачивайте фольгу сразу. Дайте мясу постоять минут 5–10 — оно «дойдёт», и соки распределятся равномерно.

Подавать можно и горячим — это очень вкусно. Но для бутербродов я обычно остужаю мясо и убираю в холодильник. Вкусно, сытно и никакой химии. Идеально для завтрака или ночного перекуса, пишет дзен-канал Готовим с Калниной Натальей.