Закуска как из ресторана из обычной свёклы: нежный паштет с ореховой ноткой — постный хит за 10 минут

Для этой намазки-паштета лучше брать молодую свеклу с тёмно-бордовой мякотью. Крупные корнеплоды часто водянистые и безвкусные, а те, что со светлыми прожилками, — жёсткие.

Готовится паштет очень просто: натрите свеклу и смешайте с другими компонентами. Его можно также использовать как начинку для тарталеток или подавать в качестве соуса к гарниру.

Ингредиенты (на 4 порции):

Запечённая в фольге свекла — 500 г

Тахини (кунжутная паста) — 100 г

Постный майонез — 100 г

Сок одного лимона

Оливковое масло — 1 ст. ложка

Чеснок — 1 зубчик

Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление:

Запечённую свеклу натереть на мелкой тёрке, отжать лишний сок, переложить в миску.

Добавить пропущенный через пресс чеснок, тахини, постный майонез, лимонный сок и оливковое масло.

Посолить, поперчить, тщательно перемешать.

Подавать с поджаренным хлебом. При желании украсить свежей зеленью.