Фунчоза по-новому за 20 минут. Сочная, ароматная — ресторанный вкус дома: дешевле и быстрее, чем вок

Азиатские блюда не обязательно готовить по сложным рецептам. Фунчоза с куриным фаршем и овощами делается за 20 минут из доступных продуктов. Результат — сочная, ароматная лапша, которая не хуже ресторанной.

Ингредиенты:

Фунчоза (стеклянная лапша) — 150 г

Куриный фарш — 300 г

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Сладкий перец — 2 шт. (лучше разных цветов)

Чеснок — 2 зубчика

Зеленый лук — 3–4 пера

Растительное масло — 3 ст. ложки

Соевый соус — 2–3 ст. ложки

Молотый кумин (зира) — 0,5 ч. ложки

Молотый кориандр — 0,5 ч. ложки

Молотый чили, соль, черный перец — по вкусу.

Приготовление:

Лук нарезать перьями, морковь и перец — тонкой соломкой. Чеснок мелко порубить, зеленый лук нарезать по диагонали.

Фунчозу залить кипятком на 5–7 минут, затем откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и нарезать ножницами на отрезки 10–15 см.

В глубокой сковороде разогреть 1 ст. ложку масла. Обжарить чеснок 30 секунд до появления аромата. Добавить фарш, увеличить огонь и, разбивая комки, жарить 4–5 минут до побеления. Посолить, поперчить, переложить фарш в миску.

В ту же сковороду влить оставшееся масло. Пассеровать лук до прозрачности, добавить морковь — жарить 2 минуты, затем сладкий перец — еще 2–3 минуты. Овощи посолить, поперчить, добавить кумин, кориандр, чили.

Вернуть фарш в сковороду, добавить фунчозу, влить соевый соус. Аккуратно перемешать, прогревать 1–2 минуты. В конце добавить зеленый лук, перемешать и сразу подавать.