Оригинальный зельц из курицы — готовим в обычной бутылке. Без сложных ингредиентов, но с вау‑эффектом — попробуйте этот рецепт домашней кухни

Хотите приготовить натуральную закуску без консервантов и красителей? Попробуйте зельц из курицы — это просто, бюджетно и очень вкусно! Необычный способ формовки в пластиковой бутылке дает идеальную плотную текстуру, а результат напоминает дорогую деликатесную колбасу. Подавайте к завтраку, на пикник или как холодную закуску на праздничный стол.

Ингредиенты:

1 кг куриных бедер (или окорочков)

500 мл воды

2 средние моркови

1 крупная луковица

2 лавровых листа

5–6 горошин черного перца

1 ч. л. соли (или по вкусу)

0.5 ч. л. молотого черного перца

3–4 зубчика чеснока

1–2 веточки петрушки (по желанию, для аромата)

Приготовление

1. Возьмите чистую пластиковую бутылку объёмом 1,5 л, срежьте горлышко так, чтобы получилось широкое отверстие — через него будет удобно заполнять и извлекать зельц.

2. Куриные бедра промойте, удалите кожу и кости (мясо нарежьте небольшими кусочками). Морковь очистите и нарежьте кружочками, лук — полукольцами, чеснок — тонкими пластинками.

3. В кастрюлю сложите куриное мясо, овощи, лавровый лист, перец горошком, соль и молотый перец. Залейте водой, доведите до кипения, снимите пену. Убавьте огонь и варите под крышкой 1–1,5 часа, пока мясо не станет очень мягким. За 10 минут до готовности добавьте петрушку.

4. Выньте из бульона лавровый лист. Аккуратно переложите мясо и овощи в подготовленную бутылку, плотно утрамбуйте ложкой. Залейте бульоном так, чтобы он полностью покрыл содержимое. Дайте остыть при комнатной температуре, затем накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 8–12 часов (лучше на ночь) — за это время зельц застынет.

5. Чтобы извлечь зельц, аккуратно разрежьте бутылку ножницами. Нарежьте кружочками толщиной 1–1,5 см.