Легкий ужин с пользой: фрикадельки из судака. Низкокалорийны, богаты белком — идеальный выбор для здорового питания

Фрикадельки из судака — получаются нежными, сочными и готовятся быстрее мясных. Рыба богата белком, омега‑3 жирными кислотами и витаминами группы B, а рецепт настолько прост, что справится даже начинающий кулинар. 

Ингредиенты:

500 г филе судака

1 небольшая луковица (около 80 г)

1 зубчик чеснока

50 г белого хлеба (без корочки)

2 ст. л. молока

1 яйцо

2 ст. л. панировочных сухарей

0.5 ч. л. сушеного укропа

щепотка мускатного ореха

соль (примерно 0.5 ч. л.)

черный молотый перец 

2–3 ст. л. растительного масла для жарки

300 мл рыбного или овощного бульона (для тушения)

Приготовление

1. Начните с подготовки рыбного фарша. Хлеб замочите в молоке на 5–7 минут. Филе судака пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до однородной массы.

2. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте либо тоже пропустите через мясорубку. Добавьте к рыбному фаршу отжатый хлеб, лук, чеснок, яйцо, сушенный укроп, мускатный орех, соль и перец. Тщательно вымешайте до однородности.

3. Сформируйте из фарша шарики диаметром около 4 см. Обваляйте каждый в панировочных сухарях — это поможет сохранить форму и придаст легкую корочку.

4. Разогрейте сковороду на среднем огне, налейте растительное масло. Обжарьте фрикадельки со всех сторон до золотистого цвета (примерно 2–3 минуты на сторону). Не пережаривайте.

5. Залейте обжаренные фрикадельки бульоном, накройте крышкой и тушите на медленном огне 10–12 минут. За это время они пропитаются ароматом специй и станут ещё нежнее.

Подача