Кремовая, ароматная, с ярким вкусом: намазка из обычной чечевицы, а на вкус — чистое мясо

Представьте: вы намазываете на хлеб нежную, ароматную пасту с яркими нотками чеснока и имбиря — а на вкус это чистый мясной паштет. Никакой сои, никакой химии. Только чечевица, пряности и простая техника, которая превращает постные ингредиенты в блюдо, способное обмануть даже заядлого мясоеда.

Паштет можно сделать совершенно гладким (тогда понадобится мощный блендер) или оставить более грубую текстуру — для этого лучше использовать мясорубку со средней решёткой.

Ингредиенты (на 4 порции):

Оранжевая чечевица — 200 г

Лук репчатый — 2 шт.

Оливковое масло — 80–100 мл

Корень имбиря (свежий) — 2 см

Чеснок — 4 зубчика

Молотая зира — ½ ч. ложки

Молотый кориандр — ½ ч. ложки

Соль, чёрный перец — по вкусу.

Приготовление:

Чечевицу залить 500 мл холодной воды, довести до кипения, посолить, снять пену.

Чеснок слегка раздавить, очистить, добавить к чечевице. Уменьшить огонь, варить под крышкой 20 минут.

Лук и имбирь тонко нарезать, обжарить на паре столовых ложек оливкового масла с солью и перцем — 10 минут.

Добавить зиру и кориандр, жарить ещё 30 секунд. Затем смешать с откинутой на сито чечевицей. Влить оставшееся масло, взбить блендером. Полностью остудить перед подачей.