Кугель за 40 минут: нежная запеканка с насыщенным вкусом. Готовим старинное блюдо по современному

Приготовьте кугель — традиционную еврейскую запеканку. Она может быть сладкой или соленой, сытной или легкой — в зависимости от ингредиентов. Этот рецепт с картофелем и луком получается питательным, ароматным и отлично подходит для семейного обеда или ужина. Готовится несложно, а вкус удивит даже искушенных гурманов.

Ингредиенты:

1 кг картофеля

2 крупные луковицы

3 крупных яйца

3 ст. л. пшеничной муки

2 ст. л. растительного масла

1 ст. л. сливочного масла

0.5 ч. л. соли (или по вкусу)

1/4 ч. л. черного молотого перца (по желанию)

щепотка мускатного ореха (по желанию)

свежая зелень (укроп или петрушка) — для подачи (по желанию)

Приготовление

1. Начните с подготовки овощей. Картофель очистите и натрите на крупной терке. Лук очистите и мелко нарежьте. Чтобы убрать лишнюю влагу из картофеля, слегка отожмите его руками или оставьте на дуршлаге на 5–10 минут.

2. В глубокой миске соедините натертый картофель и нарезанный лук. Добавьте яйца, муку, растительное масло, соль, перец и мускатный орех. Тщательно перемешайте до однородной массы — так все ингредиенты равномерно распределятся.

3. Разогрейте духовку до 180 C. Подготовьте форму для запекания: смажьте её сливочным маслом. Выложите картофельно‑луковую массу, равномерно распределите по поверхности и слегка утрамбуйте ложкой.

4. Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте 45–50 минут до золотистой корочки. Готовность можно проверить зубочисткой: она должна легко входить в запеканку, а верх — быть румяным и хрустящим.

5. Дайте кугелю постоять 5–7 минут после выпечки — так он немного остынет и станет удобнее для нарезки. Аккуратно разрежьте на порции и выложите на тарелки.

Подача