Чебуреки не с мясом, а с капустой — и это восхитительно. Быстрый рецепт сытной закуски

Капустные чебуреки — это оригинальная альтернатива классическим чебурекам с мясом. Легкая хрустящая оболочка и ароматная капустная начинка покорят вас с первого укуса. Блюдо получается бюджетным, готовится из простых продуктов, а подавать его можно и на обед, и на ужин.

Ингредиенты:

Для теста:

300 г пшеничной муки

150 мл теплой воды

1 яйцо

2 ст. л. растительного масла

0.5 ч. л. соли

Для начинки:

400 г белокочанной капусты

1 небольшая луковица

1 морковь

2 ст. л. растительного масла для жарки

соль (примерно 0.5 ч. л.)

черный молотый перец 

щепотка тмина или укропа (по желанию)

Дополнительно:

растительное масло для жарки чебуреков

Приготовление

1. Начните с теста. В глубокой миске смешайте теплую воду, яйцо, соль и растительное масло. Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая эластичное тесто. Вымешивайте 5–7 минут, затем заверните в пищевую пленку и оставьте на 20–30 минут при комнатной температуре — так оно станет мягче и податливее.

2. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте их на растительном масле до мягкости (3–4 минуты). Капусту тонко нашинкуйте, добавьте к овощам, перемешайте и тушите на среднем огне 10–12 минут до мягкости капусты. Приправьте солью, перцем и специями, дайте остыть.

3. Разделите тесто на 6–8 равных частей и раскатайте каждую в тонкий круг диаметром около 15–18 см. На одну половину круга выложите 1–2 ст. л. капустной начинки, аккуратно накройте второй половиной и плотно защипните края — можно вилкой для красивого узора.

4. Разогрейте сковороду с достаточным количеством растительного масла (слой около 1 см). Обжаривайте чебуреки с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки — примерно по 2–3 минуты с каждой стороны.

Готовые чебуреки выкладывайте на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки масла. Подавайте горячими со сметаной, кетчупом или любимым соусом.