Гречка по‑новому: с фетой и помидорами черри. Легкий, но сытный рецепт для тех, кто ценит баланс в еде
Быстро готовится, эффектно выглядит, тает во рту.
Сочетание рассыпчатой гречки, солоноватой феты и сладких помидоров черри дает удивительно гармоничный вкус — сытно, но не тяжело. Блюдо богато белком, клетчаткой и микроэлементами, а готовится быстрее, чем вы думаете: идеальный вариант для легкого ужина или полезного обеда.
Ингредиенты:
150 г гречневой крупы
300 мл воды
200 г помидоров черри
100 г сыра фета
1 небольшая луковица (или 1 пучок зелёного лука)
2 ст. л. оливкового масла
0.5 ч. л. сушеного орегано
щепотка сушёного тимьяна
соль (примерно 1/4 ч. л., учитывая соленость феты)
черный молотый перец
свежая петрушка или руккола — для подачи (небольшой пучок)
Приготовление
1. Начните с приготовления гречки. Промойте крупу под проточной водой. В кастрюле доведите воду до кипения, всыпьте гречку, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15–20 минут до полного впитывания воды. Готовую гречку слегка разрыхлите вилкой.
2. Пока гречка варится, подготовьте овощи. Лук очистите и мелко нарежьте. Помидоры черри разрежьте пополам. На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до прозрачности (2–3 минуты), затем добавьте помидоры черри и обжаривайте еще 3–4 минуты — до легкого размягчения помидоров. Приправьте орегано и тимьяном, перемешайте.
3. Соедините гречку с обжаренными овощами, аккуратно перемешайте. Сыр фета нарежьте кубиками или раскрошите руками и добавьте в блюдо. Еще раз аккуратно перемешайте, стараясь не превратить фету в кашу — пусть её кусочки чувствуются.
4. Приправьте блюдо солью и черным перцем по вкусу.
Подача
Подавайте горячим или теплым, украсив свежей петрушкой или рукколой. Блюдо отлично сочетается с запеченной курицей или рыбой, а также может выступать как самостоятельный легкий ужин.
