Ресторанный уровень дома: тартар из тунца без хлопот. Быстро, стильно, невероятно вкусно — рецепт, который стоит сохранить

Тартар из тунца — это блюдо ресторанного уровня, которое легко сделать дома. Нежный вкус свежей рыбы в сочетании с пикантными добавками создаёт изысканный баланс, а простота приготовления приятно удивит. Отличный вариант для праздничного стола или романтического ужина.

Ингредиенты:

200 г свежего филе тунца (охлажденного, не замороженного)

1 небольшой огурец (около 80 г)

0.5 красного лука

1 ст. л. каперсов

1 ч. л. дижонской горчицы

1 ч. л. соевого соуса

1 ст. л. оливкового масла

сок 0.5 лимона

щепотка черного молотого перца

соль 

свежий укроп или петрушка — для украшения (несколько веточек)

Приготовление

1. Филе тунца тщательно проверьте на наличие костей, затем нарежьте очень мелкими кубиками (примерно 3–4 мм) — это ключевой момент для правильной текстуры тартара. Переложите в глубокую миску.

2. Огурец вымойте, при желании очистите от кожуры и нарежьте такими же мелкими кубиками. Красный лук очистите и очень мелко порубите. Каперсы слегка обсушите и, если они крупные, разрежьте пополам.

3. Добавьте к тунцу огурец, лук и каперсы. В отдельной небольшой емкости смешайте оливковое масло, лимонный сок, соевый соус и дижонскую горчицу — это будет заправка.

4. Полейте получившейся заправкой ингредиенты в миске, аккуратно перемешайте. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте немного соли и перца.

5. Для подачи возьмите кулинарное кольцо (или обрезанную консервную банку без дна и крышки), установите его на тарелку и плотно уложите тартар, слегка утрамбовывая ложкой. Аккуратно снимите кольцо.

6. Украсьте свежей зеленью и подавайте сразу же — тартар лучше есть свежим, пока текстура максимально нежная, а вкусы яркие.

Подавайте с тостами из цельнозернового хлеба, крекерами или авокадо. Отлично сочетается с белым вином или освежающим лимонадом.