Золотистые «пухляши» с тягучей начинкой: нежная вкуснота круче хачапури — настоящий праздник живота
Выпечка, которая превращает любой завтрак в праздник.
Хачапури — не единственный способ порадовать себя выпечкой с сыром. Эти пухлые булочки получаются мягкими, воздушными и очень аппетитными. Готовятся из дрожжевого теста, а внутри — ароматная сырная начинка.
Ингредиенты:
Молоко тёплое — 200 мл
Вода тёплая — 100 мл
Сахар — 1 ст. ложка
Соль — 1 ст. ложка
Дрожжи — 1 ст. ложка
Яичный белок — 1 шт.
Масло растительное — 50 мл
Мука — 450 г
Масло сливочное (растопленное) — 80 г
Сыр твёрдый — 100 г
Яичный желток + 1 ст. ложка молока — для смазывания.
Как готовить
В миске смешайте тёплые молоко и воду. Добавьте соль, сахар и дрожжи. Перемешайте. Постепенно всыпьте муку, добавьте растительное масло и яичный белок. Замесите мягкое тесто. Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 35–40 минут, чтобы тесто подошло.
Сыр натрите на крупной тёрке. Подошедшее тесто разделите на 9 равных частей. Каждую раскатайте в круглую лепёшку. Смажьте лепёшку растопленным сливочным маслом, посыпьте сыром. Сделайте небольшой надрез от центра к краю и сверните тесто кулёчком, формируя шарик. Края тщательно защипните, чтобы начинка не вытекла.
Выложите заготовки на противень с пергаментом, накройте плёнкой и дайте постоять 10 минут. Смажьте булочки смесью желтка с молоком. Выпекайте при 180°C около 35 минут до золотистого цвета.
Булочки получаются мягкими, с тягучей сырной начинкой. Хороши и горячими, и остывшими.
