Беру капусту и 1 стакан кефира — готовлю вкуснейший ужин по-быстрому: так сытно, даже мяса не нужно

Бывает, открываешь холодильник, а там — капуста, кефир и всё. Магазин далеко, мясо закончилось, а семью кормить надо. В такие моменты выручают простые рецепты. Капустники — как раз такой. Минимум продуктов, без сложных техник, а на выходе сытный, ароматный и очень домашний ужин.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 400–500 г

Кефир — 1 стакан (200–250 мл)

Яйца — 1–2 шт.

Мука — 5–7 ст. ложек

Сода — ½ ч. ложки

Соль — по вкусу

Перец чёрный — по желанию

Масло растительное — для жарки

По желанию: зелень, тёртый сыр, лук, чеснок.

Как готовить

1. Подготовьте капусту. Мелко нашинкуйте. Если капуста жёсткая, слегка помните её руками с щепоткой соли — она станет мягче и пустит сок.

2. Замесите тесто. В миске смешайте кефир и яйца. Добавьте соль, перец и соду. Гасить её не нужно — кислота кефира справится сама. Постепенно всыпьте муку, чтобы тесто получилось как густая сметана. Соедините с капустой. Вмешайте капусту в тесто. Масса должна быть густой, но не сухой — чтобы ложка стояла, но смесь легко выкладывалась на сковороду.

3. Обжарьте. Разогрейте сковороду с маслом. Выкладывайте массу ложкой, слегка прижимая, формируя лепёшки. Жарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Как подавать

Капустники хороши со сметаной, чесночным соусом или просто с кефиром. Можно есть как самостоятельное блюдо или вместо гарнира.

Несколько идей

Добавьте в тесто тёртый сыр — вкус станет насыщеннее.

На следующий день капустники отлично разогреваются на сковороде.

Если запечь в духовке, получится более диетический вариант.