Аромат грибов и нежность картофеля: эта запеканка станет хитом вашего меню. Рецепт суперблюда для семейного обеда

Картофельная запеканка с грибами — отличный выбор для обеда или ужина! Нежный картофель в сочетании с ароматными грибами создает гармоничный вкус, а запекание в духовке делает блюдо менее калорийным, чем жареные аналоги. Готовится несложно, а результат порадует всю семью.

Ингредиенты

800 г картофеля

300 г свежих шампиньонов

1 крупная луковица

200 мл сливок (10–15 % жирности)

100 г твердого сыра

2 ст. л. растительного масла

0.5 ч. л. сушёного тимьяна

соль 

черный молотый перец 

Готовка

1. Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками толщиной 2–3 мм. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Грибы протрите влажной салфеткой и нарежьте пластинками. Сыр натрите на крупной терке.

2. На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности (2–3 минуты), затем добавьте грибы и готовьте, помешивая, пока не выпарится жидкость и грибы слегка не зарумянятся (ещё 5–7 минут). В конце приправьте тимьяном, солью и перцем, перемешайте и снимите с огня.

3. Форму для запекания смажьте маслом.

4. Выкладывайте ингредиенты слоями: сначала слой картофеля, слегка посолите и поперчите. Затем — слой грибов с луком. Повторите слои, пока не закончатся ингредиенты (верхним слоем должен быть картофель).

5. В отдельной миске смешайте сливки с щепоткой соли и перца.

6. Равномерно залейте этой смесью запеканку — так она получится сочной и нежной. Сверху посыпьте тёртым сыром.

7. Накройте форму фольгой и отправьте в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 40 минут. 

8. Снимите фольгу и запекайте ещё 10–15 минут, пока сыр не образует золотистую корочку, а картофель не станет полностью мягким (проверьте готовность вилкой).

Готовую запеканку достаньте из духовки и дайте постоять 5–7 минут — так она легче нарежется на порции.

Подача