Праздничный хит без лишних хлопот: салат „Мимоза“. Прост в готовке, вкусен, и выглядит по‑королевски

Салат «Мимоза» я готовлю не только к праздникам, но и для уютных семейных ужинов. В этом варианте делюсь небольшим секретом, который делает его особенно нежным и воздушным. Правильная нарезка и аккуратная сборка слоями позволяют добиться ресторанного результата из простых продуктов.

Ингредиенты:

Консервированная горбуша — 240 г
Картофель — 3 штуки (примерно 450 г)
Морковь — 2 штуки (200 г)
Яйца — 4 штуки
Лук репчатый — 1 небольшая головка (80 г)
Майонез — 180 г
Соль — 0,5 чайной ложки

Сначала отвариваю картофель и морковь в кожуре около 25 минут после закипания, до мягкости. Яйца варю 9–10 минут вкрутую, затем заливаю холодной водой. Овощи полностью остужаю, очищаю и натираю на мелкой терке в разные миски. Именно мелкая терка делает слои более нежными и аккуратными.

Лук нарезаю очень мелким кубиком, почти крошкой. Чтобы убрать лишнюю горечь, заливаю его кипятком на 5 минут, затем отжимаю. Рыбу аккуратно разминаю вилкой, удаляя крупные косточки, если они попадаются.

Собираю салат в глубокой форме. На дно выкладываю картофель, слегка прижимаю ложкой и смазываю тонким слоем майонеза. Далее идет рыба, затем лук и снова немного майонеза. Следующим слоем распределяю морковь, аккуратно разравниваю и покрываю соусом.

Яйца разделяю на белки и желтки. Белки натираю на мелкой терке и выкладываю предпоследним слоем, слегка промазывая майонезом. Желтки также натираю и посыпаю сверху, не утрамбовывая, чтобы салат получился воздушным.

Готовый салат убираю в холодильник минимум на 2 часа для пропитки. Перед подачей можно украсить веточкой зелени. Получается нежный, сочный и по-настоящему домашний салат, который всегда съедается до последней ложки.