Лимоны храните только так — не засохнут и не сгниют: лежат 3 месяца, сочные, ароматные
Целые, нарезанные, замороженные: гид по хранению лимонов для любых ситуаций.
Лимоны есть в холодильнике почти у каждой хозяйки. Но не все знают, что даже несколько штук можно хранить по-разному — в зависимости от того, когда вы планируете их использовать. Вот основные способы.
Как хранить лимоны без холодильника
При комнатной температуре спелые лимоны лежат около 10 дней, потом начинают подсыхать или портиться. Если смазать плоды растительным маслом, срок увеличивается до 3 недель. Масло создает пленку, которая замедляет испарение влаги.
В холодильнике
Лучшее место для хранения целых лимонов — холодильник. Оптимальная температура — от +4 до +8°C. Просто в ящике для овощей без упаковки они остаются свежими около месяца. Если завернуть каждый лимон в пергамент и уложить в контейнер с крышкой, срок хранения увеличивается до 2–3 месяцев.
Чего не стоит делать
Не храните лимоны в закрытых полиэтиленовых пакетах — они сопреют и быстро испортятся. Не мойте фрукты перед закладкой на хранение: вода смывает защитный слой и ускоряет порчу.
В морозилке
Замораживают лимоны редко — при минусовой температуре частично теряются полезные свойства и витамин С. Но если такой способ нужен, цитрусы очищают от кожуры и белых пленок (они дают горечь после разморозки), затем замораживают дольки в контейнере. Использовать такие лимоны лучше для готовки — выпечки, соусов, маринадов. Цедру можно снять отдельно и тоже заморозить. Она пригодится для чая или выпечки.
Если лимон начал портиться сверху, не спешите выбрасывать. Выдавите сок и заморозьте его в формочках для льда. Такие кубики удобно добавлять в напитки или блюда.
На балконе
До наступления заморозков лимоны можно хранить на балконе в ящиках с песком или сухими опилками. Главное — следить, чтобы наполнитель оставался сухим.
Как хранить нарезанные лимоны
Половинку лимона уберите в холодильник в закрытом контейнере. Дольки выложите на блюдце и накройте сверху вторым блюдцем или миской. В таком виде нарезанные лимоны хранятся от 3 до 7 дней, в зависимости от исходной свежести.
Коротко о главном
Лучшее место для целых лимонов — холодильник, в пергаменте и без мытья. Нарезанные хранятся в закрытой посуде не больше недели. А для долгого срока — только заморозка.
