«Оливье» заменила на «Баварский»: не салат, а шедевр — взорвет ваш мозг простотой и вкусом

Этот салат попался мне случайно в небольшом кафе с европейской кухней. Заказывала без особых надежд, а вышло наоборот: оказался настолько удачным, что теперь готовлю его регулярно. Называется «Баварский». В нем простая логика: отварной картофель, маринованные огурцы, свежие помидоры, лук, сыр и что-то мясное на выбор — ветчина, копченая курица или охотничьи колбаски. Продукты доступные, но в сборе дают ресторанный вкус. Салат сбалансирован по вкусу: есть кислота, свежесть и сытность, не приедается: подходит и на каждый день, и на праздник, сочный, но не тяжелый. Хорош сам по себе или как закуска.

Ингредиенты:

Картофель отварной — 3–4 шт.

Огурцы маринованные — 3–4 шт.

Помидоры свежие — 2–3 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Ветчина, копченая курица или колбаски — 200–250 г

Сыр твердый — 100 г

Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу.

Заправка:

Масло растительное — 3 ст. ложки

Горчица зернистая — 1 ч. ложка

Уксус (яблочный или винный) — 1 ч. ложка

Соль, перец — по вкусу.

Как готовить

Картофель отварите в мундире, остудите, очистите, нарежьте средним кубиком. Огурцы нарежьте мелко. Помидоры — дольками или кубиком, стараясь сохранить сок. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Если горчит, залейте кипятком на минуту или замаринуйте в уксусе с щепоткой сахара. Мясную нарезку нарежьте соломкой или кубиком. Сыр натрите крупно или нарежьте тонкой соломкой. Смешайте все в миске, добавьте зелень. Для заправки взболтайте масло, горчицу, уксус, соль и перец. Заправьте салат, аккуратно перемешайте. Дайте постоять 10–15 минут, чтобы вкусы соединились.

Несколько нюансов

Зернистая горчица дает нужную пикантность, не заменяйте на обычную. Самый ароматный вариант — с копченой курицей или охотничьими колбасками. Если хочется полегче, вместо мяса положите обжаренные шампиньоны.