Готовлю идеальную шарлотку на выходные: пышная, ароматная, с нежными яблоками - ну просто объедение
Обожаю запах шарлотки по утрам!
Шарлотка — тот самый пирог, который выручает в любой ситуации. Минимум ингредиентов, простая технология и всегда удачный результат. Я люблю этот рецепт за то, что тесто получается воздушным, а яблоки сохраняют сочность и легкую кислинку.
Ингредиенты:
Яблоки — 4 средние шт
Яйца — 3 шт
Сахар — 180 г
Пшеничная мука — 160 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Щепотка соли
Сливочное масло — 10 г для формы
Яблоки мою, очищаю от сердцевины и нарезаю тонкими дольками толщиной около 5 миллиметров. Если кожура плотная, ее лучше снять, чтобы начинка получилась мягче. Форму для выпечки диаметром 22–24 сантиметра смазываю сливочным маслом.
Яйца взбиваю с сахаром миксером 5–7 минут до пышной светлой массы. Объем должен увеличиться примерно в два раза. В отдельной миске смешиваю муку, разрыхлитель и соль, затем аккуратно вмешиваю сухие ингредиенты в яичную смесь, чтобы сохранить воздушность.
На дно формы выкладываю яблоки ровным слоем и заливаю их тестом. Легко постукиваю формой по столу, чтобы тесто равномерно распределилось. Ставлю шарлотку в разогретую до 180 градусов духовку на 35–40 минут. Готовность проверяю деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
После выпечки даю пирогу постоять в форме 10 минут, затем аккуратно вынимаю и остужаю на решетке. Шарлотка получается румяной, с нежным бисквитным тестом и ароматной яблочной начинкой. Это простой домашний десерт, который всегда создает ощущение уюта и тепла.
