Курдраники — мой новый фаворит среди мясных блюд: безумно вкусные, сытные и бюджетные

Куриные котлеты со временем приедаются, но отказываться от сытного обеда не хочется. Я нашла простой выход — курдраники. Это те же котлеты, но с добавлением тертых овощей: картофеля, моркови и лука. Благодаря им блюдо получается сочным, мягким и менее затратным. Готовится все быстро, из того, что обычно есть в холодильнике.

Ингредиенты (на 3–4 порции):

Куриная грудка — 400 г (или готовый фарш)

Картофель — 2–3 средних клубня

Морковь — 1 шт.

Луковица — 1 шт.

Яйцо — 1 шт.

Молоко — 100 мл

Соль — около 0,5 ч. ложки

Черный перец — по вкусу

Растительное масло — для жарки

Как приготовить:

Куриное филе измельчите блендером до однородного фарша. Можно использовать и готовый фарш, но с грудкой получается менее жирно. Овощи очистите. Морковь натрите на мелкой терке, картофель и лук — на крупной. Смешайте их с фаршем, добавьте соль, перец и яйцо. Влейте молоко — оно сделает массу более нежной. Тщательно перемешайте. Разогрейте сковороду с маслом. Выкладывайте фарш столовой ложкой, формируя небольшие котлетки. Обжарьте с двух сторон на среднем огне под крышкой до золотистого цвета.

Чтобы курдраники точно пропеклись внутри, доведите их до готовности в духовке. Выложите на смазанный маслом противень, накройте фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10–15 минут. Если духовки нет, сложите котлеты обратно в сковороду, добавьте немного воды и пропарьте под крышкой или просто поставьте в микроволновку на 3–5 минут.

Подавать можно с любым гарниром — макаронами, картофельным пюре, гречкой. Но курдраники хороши и сами по себе, как самостоятельное блюдо.