Накрутила на ложки тесто — через 12 минут пью чай с вкусняшками: сладкие хрустящие трубочки с начинкой

Если есть упаковка слоеного теста, считайте, что десерт к чаю уже в кармане. Трубочки делаются просто: тесто нарезается полосками, наматывается на ложки или вилки и отправляется в духовку. Через 12–15 минут — хрустящие заготовки готовы. Остается только начинить их вареной сгущенкой или быстрым заварным кремом.

Ингредиенты для трубочек:

Слоеное тесто (бездрожжевое или дрожжевое) — 500 г

Яйцо — 1 шт. (для смазывания)

Для начинки (на выбор):

Вареное сгущенное молоко — 200 г

Или заварной крем:

Молоко — 200 мл

Яичный желток — 1 шт.

Сахар — 1 ст. ложка

Мука — 1 ст. ложка

Сливочное масло — 30 г.

Как готовить

Тесто заранее разморозить. Если планируется крем, начать с него. Желток растереть с сахаром и мукой до однородности. Молоко нагреть почти до кипения и тонкой струйкой влить в яичную смесь, постоянно помешивая. Перелить все в кастрюльку, поставить на медленный огонь и варить, мешая, пока масса не загустеет (около 5–7 минут). Кипятить не нужно. Снять с огня, добавить масло, перемешать. Остудить, накрыв пленкой в контакт, чтобы не образовалась корочка.

Тесто нарезать полосками шириной примерно 2 см. Удобно делать это ножом для пиццы. Обычные столовые ложки или вилки слегка смазать растительным маслом, чтобы готовое тесто легко отошло. Наматывать полоски теста на ручки ложек (или на две вилки, сложенные вместе) внахлест, начиная с широкого конца. Заготовки выложить на противень, смазать взбитым яйцом и отправить в духовку, разогретую до 180°C, вместе с ложками. Выпекать 12–15 минут до золотистого цвета. Достать, подождать 2–3 минуты и аккуратно выкрутить ложки из трубочек. Важно сделать это, пока они горячие, иначе тесто может прилипнуть к металлу. Полностью остудить.

Остывшие трубочки начинить кремом или вареной сгущенкой. Удобно использовать кондитерский шприц или мешок. Края можно обмакнуть в ореховую крошку или измельченные фисташки.