Эти шведские митболы стали хитом в моей семье. Нежные, в сливочном соусе — все просят добавки
Митболы по‑шведски — это магия на тарелке: нежные, ароматные, в сливочном соусе — объедение.
Шведские митболы — это удивительно уютное блюдо, которое легко приживается на домашней кухне. Нежные мясные шарики получаются сочными, мягкими и прекрасно сочетаются с кремовым соусом. Такой рецепт хорош тем, что он одновременно простой и очень эффектный.
Ингредиенты:
Фарш мясной — 500 г
Лук — 1 средний
Яйцо — 1 шт
Сливки — 100 мл
Панировочные сухари — 3 ст. л.
Соль
Черный перец
Растительное масло — 1 ст. л.
Сливочное масло — 30 г
Мука — 1 ст. л.
Сливки — 200 мл
Лук нарезаю максимально мелкими кубиками. Именно такая аккуратная нарезка позволяет сохранить нежную текстуру митболов. Мешаю фарш с луком, яйцом, сливками и сухарями. Масса получается мягкой, слегка воздушной и очень пластичной.
Формирую небольшие шарики одинакового размера. Это важно для равномерного приготовления. На разогретой сковороде с небольшим количеством масла аккуратно обжариваю митболы около 5–7 минут, периодически переворачивая. Они должны приобрести легкую румяную корочку.
Для соуса растапливаю сливочное масло, добавляю муку и быстро перемешиваю. Вливаю сливки тонкой струей, не прекращая помешивание. Соус становится гладким, густым и очень ароматным. Перекладываю в него митболы.
Чтобы вкус стал более насыщенным, блюдо можно довести в духовке. Форму ставлю при температуре 180 градусов примерно на 10–15 минут. За это время соус становится бархатным, а мясо — особенно нежным.
Митболы отлично подходят к картофельному пюре, рису или овощам. Простое домашнее блюдо с настоящим ресторанным настроением.
