Солнечные лимонные печеньки: домашний десерт, который поднимет настроение
Аромат лимона в каждом кусочке.
Лимонное печенье — это простая домашняя выпечка, которая мгновенно наполняет кухню свежим, солнечным ароматом. Оно получается мягким внутри, с легкой хрустящей корочкой и приятной цитрусовой кислинкой. Такой десерт отлично подходит, когда хочется чего-то легкого и не слишком сладкого.
Ингредиенты:
Мука — 250 г
Сливочное масло — 100 г
Сахар — 120 г
Яйцо — 1 шт
Лимон — 1 шт
Разрыхлитель — 1 ч. л
Соль — щепотка
Сначала масло оставляю при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Растираю его с сахаром до кремовой текстуры. Добавляю яйцо и тщательно перемешиваю. С лимона снимаю цедру мелкой теркой, стараясь не задевать белую часть, затем выжимаю немного сока.
Цедру и сок вмешиваю в масляную смесь. Аромат появляется сразу, очень яркий и аппетитный. Муку смешиваю с солью и разрыхлителем, после чего аккуратно добавляю в тесто. Масса получается мягкой, пластичной и слегка липкой.
Из теста формирую небольшие шарики, размером примерно с грецкий орех. Заготовки слегка приплющиваю и выкладываю на противень. Важно оставлять расстояние — печенье немного увеличивается в объеме.
Выпекаю при 180 градусах около 12–15 минут. Края становятся золотистыми, а кухня наполняется тем самым лимонным ароматом. Печенье получается нежным, рассыпчатым и идеально подходит к чаю или кофе.
