Этот хрустящий салат в ресторанах продают втридорога: готовится из баклажанов и томатов

Из обычных баклажанов можно приготовить немало оригинальных блюд. Например, овощной салат. Если ищите рецепт сытного блюда, присмотритесь к варианту с помидорами и кинзой.

Вот список ингредиентов:

• томаты — 170 г,
• баклажаны — 150 г,
• кинза — 20 г,
• зубчики чеснока — 2 шт.,
• соус сладкий чили — 3 ст.л.,
• соевый соус — 3 ст. л.,
• подсолнечное масло — 400 мл,
• крахмал — 1–2 ст. л.,
• вода — 1 л,
• соль — 1 ч. л.,
• черный перец по вкусу.

В кастрюлю влейте масло и как следует его разогрейте. В идеале температура должна достигать 200 градусов, тогда баклажаны приобретут хрустящую золотистую корочку.

Пока масло греется, крупно нарежьте баклажаны. Замочите их в воде с солью на 10 минут, чтобы избавиться от лишней горечи.

Зелень нарежьте и отложите в сторону. Чеснок мелко порубите и смешайте с соевым соусом и сладким чили.

Баклажаны откиньте на дуршлаг, а когда вода стечет, присыпьте их крахмалом. Бросьте кусочки баклажана в масло и обжаривайте около пяти минут. Затем достаньте их шумовкой и выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

За это время нарежьте томаты кубиками и переложите их в салатник. Следом добавьте баклажаны, зелень и чесночную заправку. Перемешайте компоненты и зовите домашних к столу, пишет Дзен-канал Rumkin. Приятного аппетита!

Источник фото: Rumkin/Дзен-канал