Те самые шведские фрикадельки приготовите своими руками: с рецептом от шефа не возникнет проблем

Шведские фрикадельки могут стать отличной заменой надоевшим котлетам. Повторить легендарный рецепт не составит труда, если знать основные нюансы. Домочадцы будут уплетать их за обе щеки. Шеф-повар Максим Дудкин в беседе с порталом Allcafe объяснил, как приготовить иностранный шедевр.

Вам понадобятся:

• говяжий фарш — 500 г,
• свиной фарш — 250 г,
• лук — 1 шт.,
• чеснок — 1 зубчик,
• панировочные сухари — 100 г,
• яйца — 1 шт.,
• молоко — 5 ст. л.,
• растительное масло — 1 ст. л.,
• мука — 40 г,
• сливочное масло — 40 г,
• овощной бульон — 150 мл,
• говяжий бульон — 150 мл,
• жирные сливки — 150 мл,
• соевый соус — 2 ч. л.,
• дижонская горчица — 1 ч. л.,
• соль и перец по вкусу.

В одной миске смешайте два вида фарша, мелко нарезанный лук и чеснок, панировочные сухари, яйцо и молоко. Скатайте из получившейся массы шарики и накройте их пленкой. Уберите заготовку в холодильник на два часа.

В это время приготовьте соус. На медленном огне растопите сливочное масло. Добавьте муку и готовьте две минуты, постоянно помешивая. Потом отправьте в сковороду говяжий и овощной бульон, следом идут сливки, соевый соус и растительное масло с горчицей. Плиту можно выключать, когда смесь закипит и загустеет.

Охлажденные фрикадельки обжарьте на растительном масле. Готовьте на среднем огне до появления коричневого цвета. Потом переложите изделия в форму и выпекайте их в разогретой до 180 градусов духовке. Получаса будет достаточно.

«Подавайте фрикадельки, полив соусом. В качестве гарнира подойдут вареная капуста брокколи, зеленый горошек или картофельное пюре», — рекомендовал эксперт.