Этот банановый пирог обожают по всему миру: рецепт десерта — больше не тайна

Английский банановый пирог «Баноффи» входит в десятку самых популярных в мире десертов. Совсем не удивительно, что невероятное угощение получило столько внимания. Как только попробуете хотя бы кусочек, сами влюбитесь в него без оглядки. Кондитер Виктория Бредис поделилась рецептом с порталом Allcafe.

Вам понадобятся:

• песочное печенье — 250 г,
• сливочное масло — 150 г,
• сгущенное молоко — 1 банка,
• коричневый сахар — 50 г,
• бананы — 3–4 шт.,
• жирные сливки — 300 мл,
• шоколад для украшения.

Измельчите печенье в труху при помощи блендера и смешайте со 100 граммами растопленного сливочного масла. Из получившейся массы сформируйте основу для пирога и уложите ее в форму. Не забудьте сделать бортики. Затем уберите заготовку в холодильник на 30 минут.

В это время растопите оставшееся масло в сотейнике вместе с сахаром. Когда песок полностью растворится, залейте сгущенку. Постоянно помешивая, доведите смесь до кипения. Потом уменьшите огонь и варите еще пять минут.

Переместите готовую карамель на охлажденный корж. Она должна слегка застыть, после чего можно выложить слой из кружочков бананов. Жирные сливки необходимо взбить до образования пиков и украсить ими пирог. По желанию посыпьте десерт тертым шоколадом.

«Чтобы основа была рассыпчатой, не переусердствуйте с утрамбовкой крошки. Она должна быть плотной, но не слишком твердой.

Чтобы карамель была гладкой и однородной, не прекращайте помешивать ее в процессе приготовления», — уточнила эксперт.