Нужно ли сливать первый бульон: шеф-повар дал однозначный ответ

Большинство хозяек находятся в заблуждении относительно правильного приготовления бульона. Чтобы сделать его прозрачным и красивым, первую воду сливают после кипячения. На самом деле в этом нет никакой необходимости.

Шеф-повар Марат Хафизов в беседе с порталом Allcafe предостерег от популярной ошибки. Не нужно лишний раз заморачиваться ни с рыбным, ни с куриным, ни с говяжьим бульоном. Иначе потеряете всю насыщенность. Достаточно варить мясо на медленном огне, чтобы результат не разочаровал.

«Минимум пять часов он должен томиться. Можно также добавить туда палочки от зелени и остатки овощей — это придаст бульону аромат», — поделился эксперт.