Так готовили гречку в старину: от ароматной «Заливухи» никто не откажется

Гречка многие века пользуется популярностью и любовью хозяек. Со временем появилось много новых рецептов, которые вытеснили старые. Тем не менее многие из тех, что канули в Лету, заслуживают внимания, в том числе ароматная «Заливуха» с грибами.

Вот что вам понадобится:

• гречка — 1 стакан,
• сухие грибы — 40 г,
• топленое масло — 80 г,
• душистый перец — 2 горошины,
• лавровый лист — 1-2 шт.,
• лук — 100 г,
• морковь — 60 г,
• чеснок — 1 зубчик,
• тмин, соль и перец по вкусу.

Отварите грибы до готовности с добавлением специй и соли. Затем процедите готовый отвар, а содержимое мелко нарежьте.

Гречку просушите на сухой сковороде, переложите в глубокую форму и залейте остывшим отваром. Накройте крышкой и оставьте на ночь.

На следующий день сделайте зажарку. Сначала подрумяньте измельченный лук с чесноком на 40 граммах сливочного масла. Далее отправьте к нему тертую морковь и грибы. 

Овощи смешайте с гречкой, сверху выложите кусочки оставшегося масла. Уберите все в духовку на 180 градусов. Через 25 минут блюдо будет готово, говорится на Дзен-канале «Правильно, готовим!»