Если устали от классической шарлотки: обновленный рецепт оценят даже гурманы

Испечь классическую шарлотку в качестве десерта было бы слишком скучно. Чтобы выпечка стала более интересной и заиграла новыми красками, попробуйте воплотить в жизнь рецепт с карамелью и морской солью. Результат оценят даже гурманы. Секретом приготовления в беседе с порталом Allcafe поделилась кондитер Виктория Бредис.

Вот что вам понадобится:

• яблоки — 3–4 шт.,
• яйца — 4 шт.,
• сахар — 2 стакана,
• мука — 1 стакан,
• разрыхлитель — 1 ч. л.,
• ваниль — 1 ч. л.,
• сливки 33% — ½ стакана,
• сливочное масло — 50 г,
• морская соль — ½ ч. л.

Очищенные яблоки нарежьте кубиком или дольками. Выложите их на дно смазанной маслом формы. Отдельно взбейте яйца с одним стаканом сахара до пышности. Затем добавьте ваниль и начните частями вводить муку с разрыхлителем.

Получившимся тестом залейте фрукты. Выпекайте в заранее разогретой духовке в течение 40–50 минут. Пока шарлотка готовится, займитесь карамелью.

Поставьте сотейник на средний огонь и разогрейте в нем оставшийся сахар. Когда появится золотистость, влейте сливки. В однородную массу отправьте сливочное масло и перемешайте. В самом конце всыпьте щепотку морской соли.

«Готовую шарлотку остудите, выложите на блюдо. Перед подачей полейте верхушку карамелью, украсьте свежими яблочными дольками или мятой», — рекомендовала кулинарный гуру.