Домашний паштет получится нежным как пломбир: шеф-повар раскрыл секрет идеальной намазки

Магазинные паштеты редко отличаются невероятным вкусом и ароматом. Мало кто знает, что столь простая намазка на хлеб может быть необыкновенной и нежной как пломбир. Достаточно просто следовать советам опытных кулинаров. Шеф-повар Вячеслав Красильников в беседе с порталом Allcafe объяснил, как сделать идеальный паштет на своей кухне.

Вам понадобятся:

• печень или любое другое мясо — 200 г,
• овощной набор — 50 г,
• вино — 30 мл,
• сливочное масло — 50 г,
• взбитые сливки — 50 г.

Овощи — желательно использовать морковь, лук и сельдерей — нужно обжарить на сковороде. Далее добавить любой продукт животного происхождения, например, сливочное масло, и протомить эту смесь в вине.

«Для воздушности введите взбитые сливки в конце приготовления. Паштет можно подать в профитролях, эклере или круассане», — уточнил эксперт.