С этими хитростями тушеная капуста получится идеальной: советские поварихи всегда о них знали

Тушеная капуста может стать отличным гарниром. Но такой, как в советский столовых, она получается далеко не у всех. Проблема заключается в том, что современные хозяйки не знают о хитростях, которыми пользовались в СССР. 

Во-первых, шинковать капусту для тушения нужно не слишком тонко. В противном случае она быстро разварится и превратится в невнятную массу. 

Чтобы капуста тушилась быстрее, можно перед началом готовки немного обмять ее в соли. Так она выделит сок, но при этом сохранит плотность.

Сделать вкус более насыщенным поможет овощная зажарка из лука и моркови. Ее лучше готовить отдельно и смешивать с капустой, когда та уже приготовится. 

И, наконец, не стоит бояться сыпать в капусту сахар. В сочетании с кислинкой овоща он обогатит вкус готового блюда, пишет автор Дзен-канала «Заходи, поедим».

Источник фото: KamranAydinov/freepik