Гости ахнут, попробовав столь сочного кальмара: нафаршируйте морепродукт этой смесью

Фаршированный кальмар не будет резиновым, если просто не передержать его. Но чтобы он получился еще и сочным, необходимо подобрать хорошую начинку и идеальную подливку. Долго не думайте — воспользуйтесь этим рецептом.

Всеми секретами с порталом Allcafe поделился шеф-повар Андрей Сулима. Вот что вам понадобится:

• кальмары — 3–4 шт.,
• лук — 50 г,
• морковь — 50 г,
• болгарский перец — 50 г,
• кабачки — 50 г,
• чеснок — 4 зубчика,
• тертый имбирь — 0,5 ч. л.,
• соевый соус — 7 ст. л.,
• кокосовое молоко или сливки — 150 г,
• оливковое масло — 3 ст. л.,
• лимонный сок — 2 ст. л.,
• вареный рис — 50 г,
• сыр — 100 г,
• соль и перец по вкусу.

Для начала почистите и промойте кальмара. Натрите его внутри и снаружи солью с перцем. Далее погрузите в маринад из двух зубчиков чеснока, лимонного сока, оливкового масла и пары ложек соевого соуса. Оставьте минут на 20–30.

В это время займитесь начинкой: поставьте вариться рис. Нарежьте все овощи соломкой. Сначала обжарьте лук и морковь до готовности, потом добавьте остальные. Туда же отправьте немного имбиря, три столовые ложки соевого соуса и около 50 граммов кокосового молока. В самом конце смешайте это все с рисом. Теперь кальмар можно нафаршировать и выложить на противень.

«Соедините оставшееся кокосовое молоко и соевый соус, поперчите и посолите. Полейте этим кальмаров и посыпьте тертым сыром. Духовку нужно заранее разогреть до 220 градусов. Запекайте около 10 минут, чтобы сильно не передержать. Получится вкусное блюдо, которое отлично подойдет и на праздник», — отметил кулинарный гуру.