Сочности начинки даже узбеки позавидуют: найден идеальный рецепт мантов

Лучшие манты готовят в Узбекистане. Кажется, что сделать такое же нежное тесто и сочную начинку крайне сложно. Однако это не так. Нужно лишь четко следовать рецепту от шеф-повара Бисо Чеченова — и идеальный результат гарантирован. 

Для теста возьмите: 

• муку — 1 кг,
• воду — 2 ст., 
• яйцо — 1 шт.,
• соль — 1 ч. л. 

Для начинки нужны: 

• мясо баранины — 1 кг.,
• жир (бараний курдюк) — 100–150 г,
• лук — 1 кг,
• соль, перец, зира, хмели-сунели по вкусу.

Смешиваем воду, муку, яйцо и соль. Пока тесто настаивается, готовим начинку.

Баранину, курдюк и лук измельчаем. Можно также использовать жирную говядину.

Затем раскатываем тесто и разрезаем на квадратики размером в семь сантиметров. В центр каждого кладем начинку и формируем манты. Готовим на пару около сорока минут, пишет портал «Это Кавказ».