Этот крем сделает медовик неповторимым: даже в ресторане его так вкусно не готовят

Вкус домашнего медовика стоит того, чтобы потратить на него время. Кулинарный успех во многом зависит именно от крема, который нужно правильно приготовить. Тогда даже в ресторан идти не придется, чтобы получить неописуемое удовольствие.

Кондитер Виктория Бредис в беседе с порталом Allcafe объяснила, что для идеального медовика нужны два вида крема. Вот из чего их можно сделать:

• желтки — 4 шт.,
• сахар — 100 г,
• мука — 25 г,
• молоко — 500 г,
• сливки 33% — 400 г,
• ваниль,
• сахарная пудра — 150 г,
• творожный сыр — 500 г,
• сливочное масло — 180 г.

Первым делом приготовьте крем «Дипломат». Желтки и сахар необходимо растереть добела. Затем всыпать муку, ваниль и залить теплое молоко. Поставьте смесь на маленький огонь, не забывая постоянно помешивать, и дождитесь загустения. Пока она остывает, взбейте сливки. Их нужно будет соединить с уже охлажденной заготовкой.

Далее займитесь «финишным» кремом: взбейте сахарную пудру с маслом. В конце добавьте творожный сыр. Этой начинкой необходимо будет промазывать края коржей для сцепления, а также наносить на бока и верхушку. Крем «Дипломат» пойдет в серединку.

«Если вы используете ягоды, укладывайте их поверх крема и чередуйте через один корж. Лучше оставить торт на несколько часов в холоде перед финишным покрытием», — уточнила эксперт.