Из Нидерландов с любовью

14 апреля технологи, кондитеры и кулинары Екатеринбурга познакомились с новыми рецептами приготовления всеми любимых десертов...

14 апреля технологи, кондитеры и кулинары Екатеринбурга познакомились с новыми рецептами приготовления всеми любимых десертов.

О том, как сделать ароматное, нежное, рассыпчатое печенье, голландсие пироги, шнитты и другие оригинальные десерты, рассказывал и показывал Рудольф Хаизма, технолог компании «Зииландия» (Нидерланды). Кроме многообразия представленной рецептуры, Г-н Хаизма объяснил, как работать с марципаном, шоколадной глазурью и мастикой при декорировании этих кондитерских лакомств.
Особый интерес у собравшейся кулинарной элиты вызвал рецепт летнего торта на основе Рап-специал – аэрируемого заварного крема. Какой вкус у этого удивительного блюда и каким мы увидим его в меню ресторанов нашего города? Пока неизвестно. Остается только ждать летнего обновления десертных карт в ресторанах Екатеринбурга.