Дни славянской кухни в «Юрьевском Подворье»

С 27 ноября по 12 декабря в ресторане «Юрьевское Подворье» пройдут Дни славянской кухни...

С 27 ноября по 12 декабря в ресторане «Юрьевское Подворье» пройдут Дни славянской кухни.

Говоря «славянская кухня» мы имеем в виду, прежде всего блюда украинской, русской, белорусской и чешской кухни. Ведь история, культура и традиции этих народов переплетены многими веками. Именно они и составляют наибольшую часть трехсотмиллионной численности славян.
Национальные кухни этих народов, безусловно, имеют много общего, но в тоже время каждая имеет свои особенности. Умеренное использование различных пряностей свойственно для всех, но и отличаться может сильно, имея в ассортименте особенные травы, произрастающие только в определённой местности.
Славянские блюда представлены огромным количеством разнообразных блюд из пресного и дрожжевого теста – жаренные, печёные, варенные. Десятки разновидностей пирогов, булочек, калачей, оладий, расстегаев, блинов, запеканок. Галушки, вареники, пельмени, клецки и прочее с разными начинками и приправами. Всё это кулинарное богатство дошло до наших дней.
Также в каждой из этих кухонь представлено многообразие каш из различных видов круп.
Ближе к современности на всех славянских территориях популяризовался картофель. Этот легендарный продукт стал буквально вторым хлебом.
Славянская кухня имеет не только повседневное значение, а богата и культурой, пропитана символизмом, сохраняя ритуальные и обрядовые значения.
Некоторые блюда являются визитной карточкой той или иной национальной кухни: борщ – украинский, щи – русские, кулайда – чешская. Эти блюда распространены повсеместно, но имеют серьёзные вариации не смотря на общую схожесть. А благодаря проникновению кулинарных традиций и культур других народов делают всю славянскую кухню живой и постоянно изменяющейся…

Адрес ресторана «Юрьевское подворье»: Великий Новгород, Юрьевское шоссе, д. 6А (туристический комплекс «Юрьевское подворье»)