Север-Метрополь

«Север-Метрополь» на улице Салова, 61 — это кондитерское производство с историей, уходящей корнями в дореволюционный Петербург. Началось всё с булочной-кондитерской на Невском проспекте, 44, которая упоминается ещё в справочнике «Весь Петербург» за 1903 год. Тогда за свежей выпечкой выстраивались очереди прямо на проспекте, и с тех пор рецепты передаются практически без изменений — производство пережило революцию и две мировые войны, но сохранило вкус, знакомый нескольким поколениям петербуржцев. Здесь готовят классику советской кондитерки: пирожные «Картошка» и «Ленинградское», торт «Птичье молоко», «Театральный», булочки «Буше», миндальное печенье. Все эти рецепты разработали кондитеры завода ещё в советские годы, и сегодня их готовят по тем же технологиям, только из натуральных продуктов — свежий шоколад, натуральные сливки, сливочное масло. Даже варёное сгущённое молоко здесь принципиально заказывают из Мордовии, чтобы сохранить нужный вкус и качество. Кухня в «Север-Метрополь» смешанная, но акцент сделан именно на кондитерские изделия — то самое наследие старейшего кондитерского производства Санкт-Петербурга. Каждый продукт проходит строгий контроль качества перед тем, как попасть на прилавок или на стол гостя.